可以设置专门的接待点，由工作人员负责接待和收集。需要注意的是，在信息采集过程中要遵循相关法律法规和个人隐私保护的原则，保证信息的合法性和保密性。
要采集2021姑苏区红苹果实验幼儿园适龄儿童的信息，可以按照以下步骤进行：
1.确定采集的信息内容：确定需要收集的适龄儿童信息，例如姓名、性别、年龄、出生日期、家庭住址、家庭联系方式等。
2.编制信息采集表或问卷：根据确定的信息内容，编制相应的信息采集表或问卷，包括相关字段和选项。
3.通知儿童家长或监护人：通过幼儿园官方渠道、学校通知、社区通知等方式，通知适龄儿童的家长或监护人进行信息采集。
4.收集家长或监护人填写的信息：在设定的时间和地点，让家长或监护人填写相关的信息采集表或问卷。可以设置专门的接待点，由工作人员负责接待和收集。
5.核对和整理数据：对收集到的信息进行核对和整理，确保信息的准确性和完整性。
6.存储和保护数据：将采集到的信息存储在安全的数据库或文件中，确保信息的安全和保密。
7.利用数据进行统计和分析：根据需求，可以对采集到的信息进行统计和分析，如根据年龄段划分人数、男女比例等。
需要注意的是，在信息采集过程中要遵循相关法律法规和个人隐私保护的原则，保证信息的合法性和保密性。
